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原标题:喜爱吃蛋糕的你,是否知道奶油种类有什么吗?

原标题:喜爱吃蛋糕的你,是否知道奶油种类有什么吗?

西点烘焙有一种必不可少的材料,就是奶油。最近几天,关于植物奶油和动物奶油的讨论热火朝天。所以一些不了解它的消费者就感到困惑。今天,小编将与您一起分析植物奶油和动物奶油的区别在哪里?

植物奶油:植物奶油许多人听到这个名字觉得很健康,它是植物制成的吗?植物奶油不是简单地从植物中提取的,而是植物油和化学原料结合的产品。因此,植物奶油,也称为人造黄油,是美国人在1945年发明的。作为淡奶油的替代品,它主要以氢化植物油取代乳脂肪。

动物奶油:也称为稀奶油或淡奶油,它是在全脂牛奶的分离中获得的。在分离过程中,由于比重的不同,质量比较轻的脂肪球就会漂浮在上层并变成奶油。

成分

动物奶油:它是从牛奶中提取的脂肪。脂肪含量一般在30%至36%之间,属于天然奶油。

植物奶油:是氢化植物油,由大豆,玉米,棕榈油,香精,色素等植物油加工而成,属于人造奶油。

营养

动物奶油:因为动物奶油是天然的,含有大量钙质和蛋白质,有更加丰富的营养和更好的味道。

植物奶油:植物奶油含有大量脂肪酸,不易被人体吸收。

口感

动物奶油:由于动物奶油不含糖,你需要加入糖或其他调味品,增加食用时的风味。吃起来清爽不发腻

植物奶油:植物奶油的精华添加了香精和甜味剂,所以如果吃得太多会感到腻。返回搜狐,查看更多

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